Untitled Document
Untitled Document
Untitled Document
Site İçi Arama
 
Untitled Document
 
 
 
anal fissür
bebeklerde pişik
hemoroid
kabızlık
Kadınlarda Mantar Enfeksiyonu
Kadınlarda Vajinal Akıntı
kusma
site haritası

 


SOĞAN

 


Bilimsel Sınıflandırma

Üst âlem Eukarya
Âlem Plantae
Bölüm Magnoliophyta
Sınıf Liliopsida
Takım Asparagales
Familya Alliaceae
Cins Allium
Tür Allium cepa Linnaeus

Soğan, Alliaceae familyasındaki Allium cinsine dahil tüm bitkilerin genel adıdır.

Özellikle Allium cepa türünü anlatmak için kullanılır ve bu anlamda bahçe soğanı olarak da adlandırılabilir.

Yumrusu ve yeşil yaprakları yemeklere tat vermek için kullanılır.

Alliaceae familyası bazı botanistler tarafından Liliaceae (Zambakgiller) familyasının bir parçası olarak değerlendirilmektedir.

 

Soğanın 100 gramında bulunan maddeler
Kalori değeri Kuru soğan-36 kalori, taze soğan- 23 kalori
Protein (gr.) 1.3 gr.
Yağ (gr.) 0.3 gr.
Karbonhidrat 8.1 gr.
Su 89 gr.
Posa 2 gr.
Potasyum 157 mg.
Kalsiyum : 27 mg.
Vitamin C 10 mg.
Folik asit 54 mg.
Vitamin 0.3 mg.
Yeşil soğanın besin değerleri
kalori 45

protein 10,5 gr.

karbonhidrat 1 gr.

yağ ve lifi eser miktarlarda

kalsiyum 40 mgr.

sodyum 5 mgr.

potasyum 231 mgr.

A vitamini 20 IU

C vitamini. 25 mgr.

100 gr. çiğ kuru soğanın içerdiği besin değerleri
kalori 38
protein 1,5 gr
karbonhidrat 9 gr.
kolesterol 0
yağ 0,1 gr
lif 0,6 gr
fosfor 56 mgr.
kalsiyum 27 mgr.
demir 0,5 mgr.
sodyum 10 mgr.
potasyum 157 mgr.
magnezyum 12 mgr.
A vitamini 40 IU
B1 vitamini 0,03 mgr.
B2 vitamini 0,04 mgr.
B3 vitamini 0,2 mgr.
B6 vitamini 0,l mgr.
folik asit 10 mcgr.
C vitamini 10 mgr.
E vitamini. 0,3 mgr.

Yeşil soğanın bazı besin değerleri kuru soğandan daha yüksek, bazıları da daha düşüktür.

Soğan; içerdiği vitaminler yanında mineral maddeler ve diğer besleyici maddelerle zenginliği, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği soğanın tüketimini her geçen gün arttırmakta buda üretime yansımaktadır.

Soğanda bol miktarda A, B ve özellikle C vitamini, bol fosfor, iyot, silis, kükürt gibi vücuda çok faydalı maddeler, Antibiyotik vazifesi gören esanslar ve hazım arttırıcı fermentler bulunduğunu kaydeden uzmanlar, soğanın kalp ve prostat bozukluğu, pankreas tembelliği (şekerliler), sinir zafiyeti, romatizma, cilt hastalıkları, cinsel iktidarsızlık, mide zayıflığı gibi hastalıklara iyi geldiğini, bol idrar söktürdüğünü ve vücutta birikmiş Su ve üreyi dışarı attığını bildirdi.

Soğanın, vücuttaki fazla Tuzu da dışarı attığını belirten uzmanlar, pankreası çalıştırarak insülin ifrazatını arttırdığını ve kanda şeker seviyesini düşürdüğünü kaydetti.

BESİN DEĞERLERİ

Fazla soğan yenen ülkelerde kanserin nadir görüldüğünü ve o ülke halkının uzun yaşadığını ifade eden uzmanlar, soğanın, karaciğeri ve bağırsakları dezenfekte edip zehirlerini temizlediğini ve gıdaların orada vücudu zehirlemesini önlediğini, bağırsak kurtlarını döktüğünü belirtti.

Ağızdaki soğan kokusunun giderilmesi için yemekten sonra ekmek kabuğu veya maydanoz çiğnenmesinin yeterlidir.

Soğan patateslerden ayrı, kuru, soğuk bir yerde saklanması gerekir. Çünkü soğanın patateslerden salınan nemle yumuşar.

Not: Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için, soğanı içi su dolu bir kapta bekletin.

Soğanın İklim İsteği
Soğan; iklim isteği yönünden seçicidir. Gün uzunluğu ve sıcaklık, soğan yetiştirmeyi sınırlayan iki önemli unsurdur. Bitkinin erken gelişme devresinde serin havaya ihtiyaç vardır. Fakat baş bağlama ve başın büyümesi için sıcaklığın fazla olması gerekir. Erken gelişme devresinde ortalama sıcaklık 13 ºC olmalıdır. Baş bağlamaya başladığı zaman sıcaklığı 21ºC ve başın olgunlaşması için de 24-27 ºC olması gerekir. Erken çeşitlerde gün uzunluğu 10-12 saat olunca baş b ağlama başlar. Çeşitlerin 13-15 saat gün uzunluğuna ihtiyaçları vardır. Erkenci çeşitler soğuk bölgelerde iyi ürün vermez.

Toprak İsteği
Soğan, besin değerli yeterli, hafif bünyeli topraklarda başlayarak tınlı ve nihayet pek ağır olmamak şartı ile hafif killi topraklarda da yetiştirilebilir. Soğan tarımına en uygun topraklar; gevşe yapıda, yeterli miktarda su tutabilen, kök sisteminin yayıldığı sahalar serin, humuslu ve kolayca işlenebilen verimli topraklardır. Soğan, toprak PH'sına karşı çok hassastır. En uygun toprak PH'ı 6.0- 6.5 arasında olmalıdır.

 

 

 

Untitled Document Untitled Document


anasayfa|bitkiler|vitaminler|mineraller|sağlıklı yaşam|haberler|ilk yardım|hastalıklar|site haritası|arama|e-mail

Bu sitedeki yazı, resim ve dökümanlar, kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.


Lokman Hekim'den Uyarı
Bu Site'nin amacı, "Giriş Yazısı" nda açıklanmıştır.Amaç ticari olmadığı gibi; tıbbi teşhis, tedavi ve reçete önermekte değildir.Aksine bu bilgilerin kullanımı, ilgili tıbbi uzmanın tavsiye ve onayını gerektirmektedir. Bu Site'yi ziyaret eden okuyucuların "Giriş Yazısı" nı dikkatle okumalarını ve bu bilgilerin kullanım sorumluluğunun kendilerine ait olduğunu unutmamalarını önemle hatırlatırız.

Untitled Document