- Yiyecekleri enerjiye dönüştüren enzimler için gereklidir.

- İştahı attırır, hazmı kolaylaştırır.

- Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekler.

- Son yıllarda Niasin (nikotinik asit) kolesterol düşürücü olarakta kullanılmaktadır.

- İsal

- Ağızda yaralar.

- Aşırı eksikliğinde pellegra hastalığı görülür.

- Aşırı alınımı yan etkili olabilir.

-Mayalı ekmek de mayasız dan daha zengindir.

- Süt, yumurta, karaciğer, et, ekmek gibi yiyeceklerde bulunur.

Not: Kepeği alınmamış ekmekle beslenenlerde eksikliği görülmez.